বাংলাদেশ সুস্বাদু খাবার এবং মিষ্টান্নের জন্য বিখ্যাত। বাংলাদেশি খাবারের বিশেষত্ব হ'ল এগুলো মশলাদার। ভাত মূল
বাংলাদেশি খাবার । ভাত মাছের তরকারি এবং মসুর ডাল সাধারণ মানুষের জন্য প্রচলিত বাংলাদেশী খাবার। বাংলাদেশ তার মিষ্টান্নগুলির জন্যও বিখ্যাত। আপনি কয়েক ডজন মিষ্টি, বিভিন্ন প্রকার কেক, চাল ও গুড়ের বানানো খাবার এবং অন্যান্য অনেক মিষ্টি দেখতে পাবেন, বেশিরভাগই চাল এবং গরুর দুধ থেকে তৈরি। এটি খাদ্যপ্রেমীদের জন্য একটি স্বর্গ।
শীর্ষস্থানীয় বাংলাদেশি খাবারের তালিকা
একটি খাঁটি বাংলাদেশ ভ্রমনের অভিজ্ঞতার জন্য, বাংলাদেশ সফর করার সময় অবশ্যই শীর্ষস্থানীয় বাংলাদেশি খাবারের স্বাদ নেওয়া উচিত বলে আমি মনে করি। যে তালিকা এখানে দেওয়া রয়েছে। এই খাবারগুলির বেশিরভাগই এতিহ্যবাহী বাংলাদেশি রেস্তোঁরাগুলিতে স্বাদ নিতে পাওয়া যায়। তবে এর মধ্যে কয়েকটি হ'ল হোমমেড খাবার যা রেস্তোঁরাগুলিতে পাওয়া যায় না। তাদের স্বাদ নেওয়ার একমাত্র সুযোগ হ'ল যদি আপনি কোনও বাংলাদেশি পরিবার দ্বারা আমন্ত্রিত হন। এই বিখ্যাত বাংলাদেশী খাবার চেষ্টা করে দেখুন এবং আপনার সেগুলি কতটা পছন্দ তা কমেন্টে আমাদের জানান।
বাংলাদেশী সকালের খাবার
পরোটা
পরোটা হ'ল বাংলাদেশের একটি খামিবিহীন ফ্ল্যাটব্রেড যা একটি ফ্রাইং প্যানে ময়দার আটা বেকিং করে এবং অগভীর ভাজ দিয়ে শেষ করে দেওয়া হয়। এটি তেল দিয়ে লেপ এবং স্তরিত ময়দার কৌশল ব্যবহার করে বারবার ভাঁজ করে স্তরযুক্ত করা হয়।রেস্তোঁরাগুলিতে প্রাতঃরাশের জন্য এটি সর্বাধিক জনপ্রিয় বাংলাদেশী খাবার, যা সাধারণত ভাজি (মিশ্র সবব্জী) অথবা বিভিন্ন প্রকার ডাল বা এই দুটির মিশ্রণ এবং ভাজা ডিমের সাথে খাওয়া হয়।
আপনি যদি বাংলাদেশ ঘুরে দেখেন তবে আপনার দিন শুরু করার সবচেয়ে খাঁটি স্থানীয় উপায় হ'ল পরোটা, ভাজি এবং ডিম ভাজি দিয়ে সকালের নাস্তাটা সারা। সবশেষে চা খাওয়া। আপনার কাছে পরোটা সাথে গুরু নেহারী খাওয়ার অপশন ও রয়েছে । যা ধীরে ধীরে রান্না করা গরুর মাংসের পায়ের অংশ যার সাথে প্রচুর তেল মিশ্রিত ঝোল থাকে। স্থানীয়দের একটি খুব জনপ্রিয় সকালের খাবার এটি।
বাংলাদেশীদের জন্য মেইন ডিশ
কাচ্চি বিরিয়ানি - বিশেষ বাংলাদেশী খাবার
কাচ্চি বিরিয়ানি সাধারণত বিবাহ এবং সামাজিক সমাবেশ এমনকি বিশেষ দিন উদযাপনের জন্য বানানো হয়। কাচ্চি বিরিয়ানি তৈরির জন্য মাংস, চাল এবং আলু স্তরগুলি সুগন্ধযুক্ত মশলাদা্রা উষ্ণ এবং ভালোভাবে মিশ্রিত করা হয়।
কাচ্চি বিরিয়ানী বানানোর নিময় ও বিস্তারিত জানতে ক্লিক করুন
কাচ্চি বিরিয়ানির সাথে একটি সাধারণ সালাদই যথেষ্ট । তবে এতিহ্যগতভাবে শামী কাবাব এবং চাটনি পাশাপাশি পরিবেশন করা হয়। এছাড়াও কাঁচ্চি বিরিয়ানির সাথে বোরহানি রাখা খুব জনপ্রিয়, এটি একটি এতিহ্যবাহী পানীয়। কাচ্চি বিরিয়ানি হ'ল সর্বাধিক জনপ্রিয় আনুষ্ঠানিক বাংলাদেশী খাবার যা আপনি বাংলাদেশ সফর করার সময় অবশ্যই একবার খাবার চেষ্টা করে দেখতে পারেন।
ভুনা খিচুড়ি
"ভুনা খিচুড়ি" শব্দটির অর্থ বাদামি করা। চাল, ডাল অনেক সময় বিভিন্ন ধরনের সবজ্বীও থাকে সাথে মশলা গভীর ভাজা। ভুনা মানে বেশীক্ষন ভাজা। তাই এই খাবারে স্বাদ এবং মশলা ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য ধীরে ধীরে রান্না করা হয় এবং রান্না করার সময় আপনি সুন্দর সুগন্ধ উপেক্ষা করতে পারবেন না!
ভুনা খিচুড়ি বিভিন্ন ধরণের মাংস - বিফ বা গরুর মাংস, মাটন বা ছাগলের মাংশ অথবা চিকেন বা মুরগির সাথে রান্না করা যেতে পারে। এছাড়াও এটিতে ডিম বা চিংড়ির যোগ থাকতে পারে। এটি এতিহ্যবাহী বাংলাদেশি রেস্তোঁরাগুলিতে মধ্যাহ্নভোজনের জন্য একটি খুব জনপ্রিয় খাবার। ভুনা খিচুড়ি আপনি বাংলাদেশ সফর করার সময় অবশ্যই চেষ্টা করবেন।এটি তিন নম্বর খাঁটি বাংলাদেশী খাবার।
ডিমের কারি, ভোর্তা, ভাজি এবং ডালের সাথে ভাত - প্রতিদিনের বাংলাদেশী খাবার
ফ্রেশ ভাত বাংলাদেশের প্রধান খাদ্য। এটি বিভিন্ন মাছ এবং মাংসের তরকারি, বিভিন্ন শাকসবজি এবং মাছের ভোর্তা (ম্যাশ), বিভিন্ন শাকসব্জি ভাজি (ভাজা) এবং পাতলা ডাল (মসুরের স্যুপ) দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বাংলাদেশে একটি প্রবাদ আছে - "ভাত এবং মাছ বাঙালি মানুষের রসনা বিলাশ করে"। এ থেকে আপনি বুঝতে পারবেন যে মাছ এবং ভাত বাংলাদেশের সর্বাধিক জনপ্রিয় খাবার।
বাংলাদেশ ভ্রমণের সময়, দেশের যে কোনও প্রথাগত রেস্তোঁরাটিতে যান এবং বিভিন্ন তরকারী, ভোরতা, ভাজি এবং ডাল দিয়ে ভাত অর্ডার করুন। এটি মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্য সর্বাধিক প্রচলিত। এই বাংলাদেশী খাবারটি বাংলাদেশ ভ্রমণ করার সময় অন্তত একবার মধ্যাহ্নভোজনের খাবারে জন্য চেষ্টা করা উচিত।
বাংলাদেশীদের সন্ধ্যার নাস্তা
নান রোটির সাথে গ্রিলড চিকেন
গ্রিলড চিকেন সম্প্রতি বাংলাদেশে বেশ জনপ্রিয় হয়েছে। প্রায় প্রতিটি রাস্তায় মুখে এবং অলিগলির সামনে আপনি ভাজা ভাজা মুরগির সন্ধান করতে পারেন। চিকেন মশলা দিয়ে মেরিনেট করা হয় এবং পরে গ্রিলারে গ্রিল করা হয়। মুরগিটি ভিতরে ভিতরে বেশ আর্দ্র তবে বাইরে স্তরগুলো টুকরো টুকরো
একটু শক্ত মাংশ ছড়িয়ে থাকে যা স্বর্গীয় স্বাদ তৈরি করে। গ্রিলড মুরগি সাধারণত নান রুটি (একটি ওভেন-বেকড ফ্ল্যাটব্রেড), মেয়োনিজ এবং সাধারণ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি একটি বিকেলের নাস্তা, বেশিরভাগ রেস্তোঁরাগুলিতে সন্ধ্যা ৫.০০ টার পরে পাওয়া যায়।
হালিম
হালিম বাংলাদেশে মশলাদার মসুরের স্যুপ খুব জনপ্রিয়। হালিম গম, যব, মাংস (সাধারণত গরুর মাংস বা মাটন এর তৈরি মাংস), বিভিন্ন ধরণের ড, মশলা এবং কখনও কখনও চাল ব্যবহার করা হয়। এই খাবার বানাতে সাত থেকে আট ঘন্টা ধীরে ধীরে রান্না করা হয়, যার ফলে পেস্টের মতো সামঞ্জস্য হয়, মশলা, মাংস, বার্লি এবং গমের স্বাদ মিশ্রিত হয়।
হালিমকে ধনিয়া পাতা, লেবুর কুঁচি, কাটা আদা, সবুজ মরিচ এবং ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। কখনও কখনও এটি নান বা কোনও ধরণের রুটির সাথে পরিবেশন করা হয় বাংলাদেশে। এটি বাংলাদেশের প্রায় প্রতিটি রেস্তোঁরায় পাওয়া যায় আরেকটি সন্ধ্যাকালীন নাস্তা। হালিম একটি বিশেষ বাংলাদেশী খাবার যা আপনি বাংলাদেশ ভ্রমণের সময় মিস করবেন না। আপনি যদি এটি না খান তবে আপনি অনেক মিস করবেন!
বাংলাদেশি স্ট্রিট ফুড
ফুচকা
বাংলাদেশের সর্বাধিক জনপ্রিয় স্ট্রিট ফুড, প্রধানত সন্ধ্যায় পরিবেশিত হয়। এটি একটি অনন্য মশলাদার,মচমচে, টক স্বাদযুক্ত । এটি একটি গোলাকার, ফাঁকা পুরী, ভাজা চকচকে এবং স্বাদযুক্ত জলের মিশ্রণে ভরা, তেঁতুলের চাটনি, মরিচ, চাট মশলা, আলু, পেঁয়াজ এবং ছোলা দিয়ে তৈরি। ফুচকাতে সেদ্ধ মাশানো আলুর মিশ্রণটি ভরাটকরণ উপকরণ হিসাবে ব্যবহার করে । মিষ্টি বদলে বেশী মজাদার থাকে যখন পানি টক এবং মশলাদার হয়।
মিষ্টি দই
মিষ্টি দই একটি এতিহ্যবাহী বাংলা মিষ্টি আইটেম যা স্থানীয়ভাবে মিষ্টি দই নামে পরিচিত। এটি একটি স্বাস্থ্যকর লো-ফ্যাট মিষ্টি। কোনও বাঙালি উপলক্ষ মিষ্টি দই এবং মিষ্টি ছাড়া সম্পূর্ণ হয় না। এটি খুবই ঘন এবং ক্রিমযুক্ত পনিরের মতো।
দুধ ও চিনি বা গুড় দিয়ে মিশে দোই তৈরি হয়। এটি সামান্য ঘন হওয়া, দুধ চিনি বা গুড় দিয়ে মিষ্টি করা এটি দীর্ঘ সময় দুধ দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। মিষ্টি দই তৈরির জন্য মাটির পাত্রগুলি সর্বদা পাত্রে হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এর ছিদ্র প্রাচীরের মধ্য দিয়ে জল ধীরে ধীরে বাষ্পীভবন হয়ে দইকে আরও ঘন করে এবং জমাট বাধার জন্য সঠিক তাপমাত্রা নিশ্চিত করে।
বাংলাদেশী মানুষ মিষ্টি দই খুব পছন্দ করেন। মিষ্টি দই মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের পরে জনপ্রিয়। মিষ্টি দই বেশিরভাগ মিষ্টির দোকানে বিক্রি হয় তবে এটি রেস্তোঁরাগুলিতেও পাওয়া যায়। রেস্তোঁরাগুলিতে, তারা সাধারণত এটি মৃৎশিল্প দিয়ে তৈরি ছোট কাপে পরিবেশন করে। বগুড়ার মিষ্টি দই বাংলাদেশের সর্বাধিক বিখ্যাত।ঢাকার আলি-বাবা সুইটস বাংলাদেশের অন্যতম সেরা মিষ্টি দই তৈরি করে।
রসমালাই
এক অনন্য বাংলাদেশী সুস্বাদু খাবার। এই বাংলাদেশী ডেজার্টটি চ্যাপ্টা পনিরের বলটি মালাইয়ে ভিজিয়ে রাখা (ক্লটেড ক্রিম) এলাচ দিয়ে স্বাদযুক্ত। মালাই বা জমাট ক্রিম নিজেই একটি অনন্য টেক্সচার আছে।
বাংলাদেশের প্রতিটি মিষ্টির দোকানে রসমালাই পাওয়া যায়। কুমিল্লার একটি মিষ্টির দোকানের রসমালাই "মাতৃ ভান্ডার" নামে বাংলাদেশের সর্বাধিক বিখ্যাত। ঢাকার "বনফুল সুইটস" ভাল মানের রাসমালাই তৈরি করে। আপনি যদি বাংলাদেশ ঘুরে দেখেন, ভাল মানের রসমালাই অবশ্যই স্বাদ পাওয়া উচিত।
বাংলাদেশী পানীয়
বোরহানি
এটি বিবাহ বা বিরিয়ানি, তেহারি, ভুনা খিচুড়ি বা মরোগ পোলাওয়ের সাথে বড় পার্টিতে পরিবেশন করা মশলাদার দইযুক্ত পানীয়। এটি একটি এতিহ্যবাহী পানীয় এবং এটি তৈরি করা খুব সহজ। বোরহানী মূল খাবারের মশালাকে সমতা বিধান করে এবং এতে পুদিনা, জিরা এবং দইয়ের মতো উপাদান রয়েছে। এটি হজমে সহায়তা করে।
বোতলজাত বোরহানি রেস্তোঁরাগুলিতে পাওয়া যায় তবে এটি হ'ল বিবাহের ভোজে ঘরের তৈরি একটি পানীয় ।
মিষ্টি লাচ্ছি
লাচ্ছি বাংলাদেশের একটি জনপ্রিয় দই-ভিত্তিক পানীয়। লাচ্ছি হ'ল দই, জল, মশলা এবং কখনও কখনও ফলের মিশ্রণ। বেশিরভাগ মধ্যাহ্নভোজন সহ বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই গরম-আবহাওয়ার মধ্যে নিজেকে সতেজ ও ঠাণ্ডা উপভোগ করা জন্য লাচ্ছি ব্যবহার করা হয়। এটি বাংলাদেশের একটি খুব জনপ্রিয় পানীয় যা বাংলাদেশ ভ্রমণের সময় আপনাকে অবশ্যই একবার এই পানীয়ের স্বাদ গ্রহন করতে হবে। যা আপনি অনেকদিন মনে রাখবেন।
